黄瓜干炒肉-拯救蔫黄瓜

作者： 肥e鹅

黄瓜干制作参考https://www.xiachufang.com/recipe/106756624/ 我是用烤箱低温烘了一晚。 牛肉猪肉皆可，属于清冰箱快手小炒菜。 这是我在长沙吃过的很特别的一道菜，但我复刻的味道不尽相同。喜欢湘菜又不排斥黄瓜入菜的亲可以大胆尝试。

用料

• 黄瓜干 根
• 肉
• 姜蒜青椒小米辣
• 生抽老抽生粉蚝油白胡椒

黄瓜干炒肉-拯救蔫黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜干泡水。（这里建议斜切黄瓜，因为晒干后黄瓜体积减小，切太碎没有口感）

步骤 2

肉片比黄瓜干略大，加老抽蚝油生抽糖白胡椒粉生粉腌制，抓匀后倒一勺油放进冰箱冷藏。

步骤 3

制作前取出放置室温。否则肉片粘连不好炒。倒油，加姜蒜青椒小米辣洋葱，出香味后放入牛肉滑散。稍变色倒入黄瓜干。翻炒几下出锅。

黄瓜干炒肉-拯救蔫黄瓜的小贴士

全程大火快炒。我还加了鱼露因为我很很喜欢鱼露的味道。和经典名菜小炒黄牛肉味道类似哦。

菜谱创建时间：2022-07-13 09:07:40