凉拌西芹【万能凉拌汁】

作者： 今日食咩嘢

用料

• 西芹 300克
• 食用油 30毫升
• 生抽 2汤勺
• 陈醋 2汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 白砂糖 10克
• 盐 1克
• 蒜 2瓣
• 辣椒粉/小米辣 适量

凉拌西芹【万能凉拌汁】的做法步骤

步骤 1

【西芹焯水】 西芹切小，可以切成丁/条/片。烧一锅开水，焯水2分钟后捞出，沥干水分备用。 想要口感更爽脆，可以过一下凉水或冰水。

步骤 2

【调凉拌料汁】 2瓣蒜切成蒜末。 热油，加入2/3的蒜末煸炒到焦黄。关火。 接着把剩下的1/3蒜末加进去，然后依次加入生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白砂糖10克、盐1克，辣椒粉或者小米辣适量，利用余温搅拌融合味道。

步骤 3

【拌】 把调制好的酱料淋在西芹上，搅拌均匀即可。

凉拌西芹【万能凉拌汁】的小贴士

＊不能吃辣的就不放辣椒，如果不是一点点辣都不能吃的，强烈建议适量加点辣椒，真的很提味。 ＊这个酱汁还可拌黄瓜、西蓝花、黑木耳等很多种蔬菜，还有鸡胸肉、鸡腿肉、豆腐等。

菜谱创建时间：2022-07-12 18:27:19