基础三明治吐司

作者： 爱吃小厨房

用料

• #12cm*12cm*13cm低糖吐司盒1个
• 高筋面粉 230克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 20克
• 冰牛奶 80克
• 水 70克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 盐 2.5克
• 黄油 15克

基础三明治吐司的做法步骤

步骤 1

除盐、黄油外，其他全部材料混合动力，揉至粗膜。加入盐、软化黄油，揉至完全扩展阶段。

步骤 2

室温28度，发酵至2倍大。手指沾粉搓洞，不轻易回缩。

步骤 3

分割为2等份，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 4

擀成牛舌状，排掉边缘气泡。

步骤 5

翻面，左右两边向中间1/3处折叠。

步骤 6

擀开，自上而下卷起。

步骤 7

放入吐司盒。

步骤 8

温度32度，湿度80%，发酵至8分满。

步骤 9

送入预热好的烤箱。上火170度，下火180度，烘烤28分钟。出炉侧躺晾凉。

步骤 10

🥪美好的一天，从早餐开始！🥰

菜谱创建时间：2022-07-10 20:05:56