鲜美炒花蛤

作者： 二胎麻麻容易么

蛤蜊，我们这都叫它花蛤，能滋阴生津，软坚散结，利小便。尤其是食欲不振的夏天，加点红辣椒，做个辣炒花蛤，美味清淡又健康，关键是，做法也很简单☞♥

用料

• 花蛤 2斤
• 蒜 6瓣
• 葱 半根
• 姜 5片
• 盐 适量
• 干辣椒 1个
• 花椒油 一小勺
• 花椒、小茴香 适量

鲜美炒花蛤的做法步骤

步骤 1

集市买花蛤，一般都送点海盐，回家把花蛤放盆里加海盐用清水泡一个小时，目的是再吐吐沙。新鲜的花蛤一泡就舒展了✔

步骤 2

切葱姜蒜若干，备用。(这里不明确具体克、量，就是因人而异吧，爱吃葱姜味的就多放点，反之就酌减)。准备工作OK。

步骤 3

锅里烧开水，把泡好的花蛤，放水里焯一下，只要微微想开口就可以了，关火。

步骤 4

锅内放少许油，油热放花椒小茴香，再放葱姜蒜，煸出香味。(爱吃辣的，这里同步放入红辣椒，一起煸炒几下)

步骤 5

把刚焯好的花蛤捞出，倒入煸好葱姜蒜的炒锅内，放入适量食盐，再大火来回翻炒几下，放入一小勺花椒油，翻炒，出锅。——这里炒的时间要快而短，时间长了花蛤容易萎缩“变老”。

步骤 6

撒点香菜，装盘，上桌！ ☞吃起

鲜美炒花蛤的小贴士

原料新鲜、干净无沙是好吃味美的关键！哈，试试吧你也可以！

菜谱创建时间：2022-07-10 13:34:54