锡纸盒潮汕鲎粿

作者： 嬿娘

我们大潮汕有一粿品叫鲎粿，就是形象和鲎一样，故有此名！想吃了多数去小吃店买，今天早上剩下二碗稀饭，想起何不自己做一个鲎粿，没有鲎粿模具，就地取材用了锡纸盒，更好，因为锡纸盒导热快，蒸的时间反而可以短一点了

用料

• 香菇 五朵
• 鹌鹑蛋 十个
• 肉末 适量
• 红薯粉 一碗
• 稀饭 二碗
• 锡纸盒 五个
• 干贝 10粒

锡纸盒潮汕鲎粿的做法步骤

步骤 1

把一碗红薯粉，二碗稀饭一起倒进绞肉机搅拌

步骤 2

这个浓度就可以，因为稀饭的水有不确定因素，浓了加水，稀了加红薯粉

步骤 3

锡纸盘刷油

步骤 4

先倒半盒浆，在中间放鹌鹑蛋，香菇，肉末，干贝，虾仁（香菇泡发后炒香，肉末按自己口味腌制，我用耗油，五香粉，酱油，香油腌制的，干贝要泡软，虾去壳，外面卖的虾没去壳，我一般不吃因为虾品不咋的），然后再倒浆把这些料淹没

步骤 5

大火蒸15分钟就可以

步骤 6

冷却后脱模，锡纸盒抹油脱模很容易

步骤 7

不粘锅放油中小火煎

步骤 8

下酱油，辣椒酱，开吃！妥妥的潮汕鲎粿一样的味道

锡纸盒潮汕鲎粿的小贴士

中间加的料随意，我是按潮汕鲎粿加的去加，也可以加鱿鱼，鲍鱼什么的，想吃啥就加啥哈

菜谱创建时间：2022-07-10 12:39:32