家常醋泡仔姜｜酸甜口

作者： 琥珀maggie

冬吃萝卜夏吃姜 不用医生开药方 每年仔姜上市时 就要采购些回来 做成酸甜醋泡姜 从小就培养小家伙吃姜 为了就是让他身体健康

用料

• 新鲜仔姜 几块
• 盐 1克
• 白糖 适量
• 冠利白醋 适量

家常醋泡仔姜｜酸甜口的做法步骤

步骤 1

仔姜洗净沥干，再准备好所需食材。 食材用量根据自己准备好的可以密封的容器容量来决定。

步骤 2

切成薄片。 越薄浸泡时间越短就越快可以吃上，反之。

步骤 3

撒少许盐，腌制两小时。

步骤 4

用力压榨出姜汁水。

步骤 5

用双手用力挤干放密封罐中，我这里为了拍照好看用的这个有盖子的盛器。

步骤 6

放入白糖，也可以一层仔姜一层白糖，方法随己。

步骤 7

倒入白醋，酸甜度随己口味，也可以提前用一个无水无油的容器先调配好自己喜欢的酸甜度，再倒入仔姜片中，这样更容易把握味道。

步骤 8

糖醋汁要浸泡过全部仔姜片。

步骤 9

用保鲜膜密封住放冰箱冷藏即可，2~7天后揭去保鲜膜，每天早餐佐粥夹出一碟即可。 如果用密封罐的可以不用保鲜膜，直接盖好盖子即可。

步骤 10

用无水无油的筷子夹出一碟，一家人佐粥，早餐吃几片。

家常醋泡仔姜｜酸甜口的小贴士

白醋可以用陈醋代替，泡出来的仔姜颜色深一些。 白糖可以用白砂糖代替。 因为每个人对酸甜的接受程度不一样，不同品牌白醋的酸度也有不同，所以本食谱酸甜度根据个人口味调整。 密封后入味的时间跟仔姜片的厚薄有关。

菜谱创建时间：2022-07-10 10:45:07