红糖姜

作者： 岩岩巉巉

用料

• 子姜 500克
• 红糖 350克

红糖姜的做法步骤

步骤 1

红糖挆碎

步骤 2

子姜洗干净切厚片，约0.5cm。

步骤 3

红糖、子姜直接下锅炒。由于子姜水分比较大，不需要加水。

步骤 4

炒着炒着就一锅水了！转中火煮30分钟。

步骤 5

子姜完全入味成金黄色😍，开中大火收汁。其间要注意火候不停翻炒。

步骤 6

糖浆浓稠后转中火，要不停翻炒！

步骤 7

起糖砂后转小火，不停翻炒！翻炒！翻炒！

步骤 8

到了这个步骤，我是带只一次性手套，一手将糖姜松开一手翻炒的。

步骤 9

大功告成后放凉密封保存。一次不要做太多，潮湿了就不好吃😋

步骤 10

不好意思！平时很少看菜谱，前几天看到有厨友说炒不出糖沙！ 今天特意用冰糖炒了橙子皮，最后起沙的步骤都是一样的，你们看看啰。本想拍视频的，但要不停翻炒，两只手忙不过来。😅

菜谱创建时间：2024-06-30 22:02:14