高颜值的抹茶双色奶油面包（水合法）

作者： 程程小厨

夏天做面包特别适合用水合法，面团出膜快，可解决面温过高等问题… 这是一款美味和颜值并存的面包，值得亲们一试🤗🤗

用料

• 抹茶面团：
• 高筋粉 250克
• 抹茶粉 8克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 85克
• 淡奶油 75克
• 鸡蛋液 40克
• 干酵母 3克
• 黄油 18克
• 盐 2克
• 白面团：
• 高筋粉 250克
• 奶粉 15克
• 牛奶 80克
• 淡奶油 75克
• 鸡蛋液 40克
• 细砂糖 40克
• 干酵母 3克
• 黄油 18克
• 盐 2克
• 蜜红豆 100克

高颜值的抹茶双色奶油面包（水合法）的做法步骤

步骤 1

除黄油、酵母、和盐以外。把二块面团的所有材料搅拌至无干粉，盖上保鲜膜放冰箱冷冻半个小时水合。（也可以放冰箱冷藏水合4—12小时）

步骤 2

水合好的面团放入搅拌桶，加入酵母揉至光滑，再加入黄油和盐揉出膜。放28度的发酵箱发至二倍大左右（用手指沾面粉在面团上戳个洞，稍微有点缓慢回弹，不塌陷就好了）

步骤 3

二个面团平均各分成5份（大概每份100克左右）。滚圆盖保鲜膜醒发10分钟

步骤 4

取抹茶和白面团各一份擀成椭圆形，拍掉小气泡，反个面叠起来撒上20克蜜红豆，慢慢卷起来

步骤 5

收口捏紧，稍微整理一下就好了。依次做好摆入烤盘，放入温度35℃湿度75℃的发酵箱，发酵至1.5倍大

步骤 6

发酵好的面团上面筛一层薄薄的面粉

步骤 7

再划上几刀

步骤 8

放入充分预热好的烤箱上下火180℃，烘烤22分钟左右。烤箱小的话要及时盖锡纸。

步骤 9

切面非常漂亮！面包松软香甜口感也很棒！

高颜值的抹茶双色奶油面包（水合法）的小贴士

抹茶可以换成可可粉。夹馅可放可不放，也可以换成自己喜欢的馅料 每个烤箱的实际温度不同，烘烤时间仅供参考

菜谱创建时间：2022-07-09 14:40:01