照烧鸡腿

作者： 不凡晖

盖饭超好吃的

用料

• 鸡全腿（也就是手枪腿） 几只
• 照烧汁 适量

照烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨（网上有教程，我就不说了哈，用厨房剪超简单的）。

步骤 2

配个盐水： 1000克水（你没看错，就是1千克） 2茶匙味淋 3克盐 3克粗颗粒的现磨胡椒 2/3瓣蒜 1只柠檬对半开 10克蜂蜜 然后把鸡腿放进去腌一个半小时

步骤 3

这段时间先来煮照烧汁。 味淋60克，白砂糖80克放入锅里加热直至冒小泡。

步骤 4

然后加入80克生抽，60克水，1/4个洋葱，10克姜片、3瓣蒜，直到像视频中那样呈一条线滴下，并且能挂勺。

步骤 5

然后来煎鸡腿。 用厨房纸把鸡腿擦干（必须得擦干！） 先抹一点黄油在锅底（一点点就好，只是为了防粘锅），然后鸡皮朝下，把脂肪煎出来，并且鸡皮金黄。

步骤 6

翻面同时加一块黄油，盖上盖子煎焗3～5分钟。

步骤 7

时间到后再翻面，鸡皮再煎香一下。

步骤 8

然后一只鸡腿加入3勺照烧汁，鸡皮朝上盖盖子焗直至肉熟并且沾满汁水（这段时间必须得看火，很容易焦）。

步骤 9

取出切块装盘

步骤 10

盖饭超好吃

照烧鸡腿的小贴士

1、这个菜谱是偏甜的，如果你不喜欢，可以在照烧汁里加盐或者老抽，总之就依照自己的口味调吧。 2、照烧汁的配方可以调，但是糖、生抽、味淋是必须要的，特别是味淋！不能把味淋换成料酒！！！ 3、水腌可以让鸡肉更滑嫩多汁，并且几乎所有的肉类都可以用水腌法处理。如果嫌麻烦的话也可以撒点盐、黑胡椒马上下锅煎，那会更焦香。

菜谱创建时间：2022-07-09 13:36:51