炒鸡

作者： 英雄001

今天给大家展示正宗的山东炒鸡，本人吃货一枚，喜欢研究各种菜谱，总结了好多炒鸡，焖鸡，觉得山东炒鸡的做法是最合理，也是最好吃的。

用料

• 鸡 五斤
• 干辣椒 8个
• 青椒 一个
• 葱 一根
• 蒜 八瓣
• 老抽 一勺
• 生抽 两勺
• 料酒 一勺
• 蚝油 一勺
• 盐 20克
• 十三香 10克勺
• 姜 十片
• 花椒 五十粒
• 酱油 一勺
• 糖 十克
• 甜面酱 一勺
• 花生酱 一勺
• 黄豆酱 一勺
• 瓶装小米辣 五个
• 秘制炒鸡料 十五克只

炒鸡的做法步骤

步骤 1

菜市场买的新鲜鸡子两只，净肉大概五斤。回家冲洗干净。

步骤 2

备用

步骤 3

备用料 葱 姜 蒜 土豆，千张 木耳 洋葱 青辣椒 干辣椒 开工

步骤 4

花生油，热锅凉油 花椒麻椒各适量，炸出花椒油，花椒捞出扔掉。

步骤 5

放入鸡子开炒

步骤 6

等鸡子水分全部炒干，开始放调料

步骤 7

生抽 料酒 老抽 姜片 白芷一片 加水漫过鸡肉，大火烧开

步骤 8

适量添加调料。

步骤 9

盖上锅盖，中火焖

步骤 10

倒计时

步骤 11

倒计时三分钟 下入土豆 千张 木耳 大火收汁

步骤 12

收汁差不多了，加入青椒 洋葱，翻到肉下边，一分钟后关火。

步骤 13

加入葱。拍好的大蒜

步骤 14

加点小磨香油，准备出锅开吃。

步骤 15

可以了，上桌了吃完接着睡

炒鸡的小贴士

新鲜鸡子是不需要焯水的，食盐是炖二十分钟后放的，放完盐收汁。关于炒鸡料，自己去百度一下。其实，十三香也可以，商用的话要加料。

菜谱创建时间：2022-07-08 22:16:09