麻酱凉皮

作者： 尚食之文

夏天就是吃凉皮的季节啊！ 自从家附近的早市出现了卖凉皮原材料的，老妈就隔三差五去买5、6块钱的，回家后能做出差不多3份！现在市场卖都是7-8块钱一份了，算上黄瓜、调料，自己做至少能降低一半费用哦！虽然是便宜几块钱，但夏天凉皮是经常吃的呀～ 过程详见视频，能吃辣的可以加辣油。注意的就是麻酱我买的比较稀，如果买到的是比较干的麻酱要用温水懈开再用哦！ 加点油炸花生米碎会更好吃，这回家里没有了所以没放… 清爽凉快又解腻，凉皮就是夏天必备呀！

用料

• 凉皮 半张
• 牛筋面 150克
• 面筋 50克
• 黄瓜 160克
• 香菜 2根
• 盐 1/2勺
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 白糖 2勺
• 蚝油 1/2勺
• 麻酱 2勺
• 纯净水 适量
• 蒜 2瓣
• 麻椒油 1/2勺

麻酱凉皮的做法步骤

步骤 1

凉皮切段。

步骤 2

牛筋面中间切一至两刀。

步骤 3

面筋切成小块。

步骤 4

黄瓜洗净，擦成丝。

步骤 5

香菜洗净，切段。

步骤 6

蒜拍扁，切成小粒。

步骤 7

之前切好的食材都放入盆中，再放入盐、生抽、醋、糖、蚝油。

步骤 8

放入麻酱、麻椒油、纯净水。

步骤 9

拌匀后装盘即可。

麻酱凉皮的小贴士

麻酱我买的比较稀，如果买到的是比较干的麻酱要用温水懈开再用哦！

菜谱创建时间：2022-07-07 14:18:28