泰式生腌黑虎虾

作者： 左岸未达

夏天的味道是清新酸甜的口感，唤醒食欲和关于食物的记忆。

用料

• 虾 12只
• 洋葱 半个
• 线辣椒 3个
• 柠檬 2个
• 红辣椒 1个
• 蒜头 1头
• 香菜 4根
• 鱼露 2勺
• 料酒（花雕） 2勺
• 醋 1勺
• 白糖 适量
• 生抽 2勺

泰式生腌黑虎虾的做法步骤

步骤 1

半个红辣椒，1个线椒，1个柠檬，半个洋葱，4根香菜，半头蒜，切切，拍拍，剁剁，放在一起。

步骤 2

鱼露，料酒（最好是花雕），生抽，醋，白糖，盐和纯净水调和成泡汁。

步骤 3

新鲜黑虎虾，洗净，沥干水份，开背剔虾线去壳（据说急冻下更容易去壳）放入泡汁，进冰箱冷藏2小时以上。

步骤 4

剩余的半个红辣椒，2个线椒，半头蒜剁碎（有搅拌机最好），加入鱼露，醋，白糖和柠檬汁搅拌均匀，黑虎虾装盘，淋蘸汁，美味。

菜谱创建时间：2022-07-06 19:11:48