熏鸡架

作者： 小太阳_e7i1

外卖卖的熏鸡架不是太咸了，就是味不好。价格也贵 自己做11块钱买了三斤，有10个很便宜。 吃着 好吃干净。 完全可以当个下酒菜或者追剧吃。

用料

• 鸡架 5个
• 葱 少许
• 姜 4片
• 花椒 40粒左右不用太多
• 大料 5个
• 白糖 一大勺+1小勺
• 冰糖 适量（炒糖色）
• 生抽 一大勺
• 大米 少许
• 小米 少许（可以不放）
• 茶叶 少许
• 盐 根据自己
• 热水 一壶

熏鸡架的做法步骤

步骤 1

把鸡架处理好用热水焯一下。洗干净。

步骤 2

准备这些材料

步骤 3

锅里倒油 放入冰糖

步骤 4

熬出汤色

步骤 5

加入花椒，大料炒香

步骤 6

倒入少许清水加入葱姜。 （要小心）

步骤 7

锅烧开加入一大勺白糖。

步骤 8

加入一大勺生抽。让汤底多煮会。

步骤 9

加入热水。

步骤 10

然后把鸡架放进去。大火烧五分钟。转小火15分钟。

步骤 11

开锅看看烂没烂。 可以尝尝烫的味道，淡了就加点盐。 我加了 1小勺 盐和 少许生抽。 然后关火焖半小时 半小时后鸡架就卤好了，可以直接吃也可以熏一下。还是烟熏后更好吃。

步骤 12

锅擦干。不要用不粘锅。铁锅就行 锅底放一块锡纸，上面放入大米，小米，白糖，茶叶。 （红茶，绿茶都可以，小米也可以不放） 搅拌混合一下。

步骤 13

我这用了锅屉，可以用其他东西。然后把鸡架放上去。

步骤 14

开大火，盖上盖子。

步骤 15

焖一分钟 关火熏3分钟 （差不多白烟变黄烟就关火）

步骤 16

时间到开盖。 刷橄榄油或者香油都可以。 一次吃不完可以放保鲜。 我放了一个周都没事。

步骤 17

这个鸡架可以炒一炒。 下次告诉步骤。

熏鸡架的小贴士

主要是有耐心。其实很简单。 喜欢吃豆皮的。可以把豆腐煮煮然后熏一下。

菜谱创建时间：2022-07-06 09:33:47