柠檬凤爪（儿童清新版）

作者： 不一样的太太

为什么叫儿童清新版？因为少了那一抹抹红，家里两位千金不太吃辣，口味将就她们了，但是味道是真的适合夏天啊，清清爽爽的美味，队友晚上只啃到两个爪爪。抢不过娘三儿。 配料用量少，不浪费也很重要， 总之值得一试，试错成本小。 哈哈哈，快快动手做起来吧！

用料

• 鸡爪 500克
• 柠檬 1个
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 2大瓣
• 生姜/沙姜 1块
• 香菜 一小把
• 盐 1小勺
• 白糖 1小勺
• 花椒油 半勺
• 耗油 1大勺
• 料酒 2大勺
• 芝麻油 2大勺
• 陈醋 4大勺
• 生抽 8大勺

柠檬凤爪（儿童清新版）的做法步骤

步骤 1

一大早去了农批市场，挑选了新鲜的冰鲜凤爪，不少还是乌鸡爪爪呢，不喜欢太肥的。回来清洗干净，去掉指甲，一分为三后，清水浸泡30分钟，倒掉血水，再用适量料酒和姜片腌30分钟。冷水下锅，水开后煮10分钟，用流水冲洗干净，再放到提前准备好的冰水中泡一泡，口感up up up，Q弹的哦！冰水中捞出沥干水份，如上图。

步骤 2

大蒜、沙姜（家里没有生姜了，顶替用用也也不错啦）切片，洋葱切丝，柠檬切片去籽（带籽会苦哦），香菜切段备用。

步骤 3

大蒜片、沙姜片、洋葱丝平铺入内，加入一小勺盐。

步骤 4

加入一小勺白糖。

步骤 5

花椒油小半勺，说了不放辣椒，但是没说不放花椒油呀，提味关键，辣味吃不出来，可以根据个人情况增减。

步骤 6

芝麻油两大勺。

步骤 7

料酒两大勺。

步骤 8

陈醋4大勺。

步骤 9

生抽8大勺。

步骤 10

耗油1大勺。

步骤 11

再放入柠檬片和香菜段，拌匀。 放冰箱冷藏4小时左右，期间每小时翻拌一次，让爪爪都能泡到汁。 最后开吃！

菜谱创建时间：2022-07-06 00:00:18