苦瓜这么吃再也不苦了

作者： 烟果子3708

虽然知道夏天吃点苦瓜特别好。 但一直就是不喜欢它的味，实在太苦了。 这次无意的组合竟然爱上了这个苦味。 这么搭配吃，苦瓜不但不苦了，还脆爽清口呢！ 这个菜因为少油，低温烹饪，和水煮，最大程度保留菜的营养。素友应该会喜欢。 记录一下。

用料

• 苦瓜 1根
• 杏鲍菇 2个
• 油（任意） 少许
• 白胡椒粉 少许
• 孜然粉 少许
• 生抽 2勺
• 素蚝油 1勺
• 粉盐 1克

苦瓜这么吃再也不苦了的做法步骤

步骤 1

苦瓜买小点的，绿色深点的嫩，杏鲍菇也选细点短点的。这样一次吃完新鲜。

步骤 2

杏鲍菇洗净用手撕成一条一条。 一定要用手撕，不能用刀切。 刀切口感没有手撕好。

步骤 3

苦瓜洗净切一厘米厚的片，把籽和白色的内里（一定要）去干净。

步骤 4

把水烧开后放入苦瓜圈焯水2一3分钟，捞出放入冰水里过凉。 一定要放冰水里过凉，这样才能使苦瓜清脆爽口！

步骤 5

苦瓜圈捞出装盘备用。

步骤 6

冷锅放一点点油，放入杏鲍菇丝开中小火慢慢煸炒。

步骤 7

直炒到杏鲍菇丝变软出水后，加入1克盐，（这里用盐少是因为其它调料里也是咸的），生抽，素蚝油，白胡椒粉和孜然粉翻炒。

步骤 8

炒到水份快要干了就好了。

步骤 9

用筷子夹杏鲍菇丝填入苦瓜圈。

步骤 10

然后把剩下的杏鲍菇丝围一圈。 杏鲍菇的鲜香嫩滑中和了苦瓜特有的苦味，激发出了爽口清脆的口感，非常好吃。

步骤 11

因为好吃，第二次又做了。

菜谱创建时间：2022-07-05 23:34:47