打卡网红芝士烤牛奶

作者： 烟果子3708

一早上孩子给我看抖音网红芝士烤牛奶，说想吃，我说这简单呀，我给做呀。 保证你晚上回家进门就能吃到。 孩子雀跃。 好吧，说干就干。

用料

• 全脂纯牛奶 500克
• 玉米淀粉 50克
• 蛋黄 2个
• 蛋黄(刷面用) 1个
• 白砂糖 25克
• 安佳芝士 1片

打卡网红芝士烤牛奶的做法步骤

步骤 1

2个蛋黄+25g白砂糖+500克牛奶倒入不粘锅中，搅拌均匀后开小火。

步骤 2

有点温热后加入玉米淀粉和芝士，轻轻画圈搅拌。

步骤 3

全程小火画圈搅拌至越来越粘稠，搅拌至浓酸奶状态离火，离火后继续利用锅底余温继续不停搅拌。

步骤 4

直至呈现老酸奶状态就可以了。

步骤 5

马上倒入6寸戚风蛋糕模具，刮平表面。

步骤 6

贴面盖好保鲜膜入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 7

取出倒扣脱模，用锋利的刀划4刀成8块。

步骤 8

移入垫了油纸或油布的烤盘上，表面刷全蛋黄液，因为多了半片芝士，就切小放在上面了。

步骤 9

放入预热好的烤箱中层，上火210 度，下火230度，烘烤18分钟左右，时间视每家烤箱温度不同而不同，(我的上火大)。

步骤 10

见表面有焦糖色出现就可以出炉了。

步骤 11

奶香味挺浓郁的，热吃又嫩又香，孩子一连吃了三块。😋

打卡网红芝士烤牛奶的小贴士

1 也许多加点芝士，减100克牛奶换成淡奶油应该会更浓郁更好吃吧。(下次试)

菜谱创建时间：2020-09-09 21:21:10