荔枝香

荔枝香的做法步骤

步骤 1

1.荔枝壳，洗净残余的果汁果肉。

步骤 2

2.晾干水分，二三小时，初干就行。

步骤 3

3.倒入黄酒浸泡，不必浸没。用白酒也行。酒精度数不易太高，否则会破坏荔枝的香气。黄酒的做出来甜一些，白酒的清雅一些。我用的是绍兴花雕。

步骤 4

4.泡上黄酒，冰箱里冷藏了两天后的模样。

步骤 5

5.晾晒。（天气不好可以直接烤箱）

步骤 6

6.晾晒三日后，基本干了，但由于阳台日晒不足，空气潮湿，所以不脆。

步骤 7

7.空气炸锅180度5分钟，中间翻动一下，去掉水分，脆了。（皮脆的话这一步可省）

步骤 8

8.放入石臼研磨。

步骤 9

9.像炼丹，手工研磨很费事，权当锻炼身体。

步骤 10

10.过筛。

步骤 11

11.粉末装瓶。

步骤 12

12.剩余的粗颗粒手工很难碾成粉末，料理机出场一下，再手工研磨。（如果想快的话，一开始就开始启用料理机，视个人兴趣而定）

步骤 13

13.反复几次后，粉末和细颗粒荔枝香出品。

步骤 14

14.粉末收获不少。

步骤 15

15.打一个莲花香篆。

步骤 16

16.焚香。

步骤 17