煎鸡胸不柴

作者： 喵小李小喵

我突然悟了

用料

• 鸡胸肉 1块
• 盐 克
• 料酒 勺

煎鸡胸不柴的做法步骤

步骤 1

鸡胸放至室温，用刀侧面拍一拍，让肉松散。半勺盐按摩一下，静置5分钟。

步骤 2

油热一些，六七分刚冒烟的样子。迅速铺入鸡胸，小心油飞溅，大火30秒，翻面再30秒（锁住汁水，不柴的关键步骤之一）

步骤 3

半碗料酒/果酒/葡萄酒/啤酒倒进去，盖盖子迅速小火焖一分半钟，关火再不开盖余温再焖5分钟（不柴的关键之二）筷子扎一下，没熟就开小火30秒，再焖五分钟

步骤 4

配上蘸料吃。各种酱随便放

菜谱创建时间：2022-07-05 12:24:31