绿豆糍粑

作者： 爱吃甜食的米谷

解馋的传统小吃绿豆糍粑，外皮像锅巴一样酥脆，内馅儿软糯细腻，做法简单，做好了冻在冰箱里慢慢吃

用料

• 糯米 400克
• 炒好的绿豆泥 500克

绿豆糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净，加入适量清水放入冰箱隔夜冷藏

步骤 2

第二天拿出糯米用手是可以碾碎的状态即可，把糯米放入铺了屉布的笼屉中

步骤 3

冷水上锅，中大火蒸40分钟。把蒸熟的糯米放入盆中

步骤 4

用擀面杖捣成泥，少量多次加入40克清水，捣至粘稠状态

步骤 5

取出提前做好的绿豆泥，团成40克一个的小球，取一份糯米团，包入绿豆泥，用虎口把糯米团收圆后再按成圆饼 （炒绿豆泥的做法可看我发布的制作绿豆糕的教程）

步骤 6

锅中油热，放入糯米圆饼，煎至两面金黄，外脆里糯，特别好吃

菜谱创建时间：2022-07-05 09:49:29