🎃不加一滴水的黄金椰蓉南瓜吐司｜建议收藏

作者： 糖小鱼_smallfish

🎃🎃如果你觉得南瓜吐司太过单调，那一定要试试这款南瓜椰蓉吐司，集香、甜、绵、滑于一体，面团没有额外加水或奶，成品十分绵软！加了椰蓉的南瓜泥更加的香醇，多层次的口感，只要一试一定会爱上，椰蓉奶袋千万不要错过哦！（南瓜泥含水量不同，可少量多次看状态加入）

用料

• 🍞🍞主面团：
• 高筋粉 250g
• 南瓜泥 175克
• 鸡蛋液 50g
• 细砂糖 25克
• 炼乳 24克
• 鲜酵母 8克
• 黄油 25克
• 🎃🎃南瓜椰蓉馅：
• 南瓜泥 200克
• 黄油 10克
• 细砂糖 20克
• 炼乳 10克
• 椰蓉 20-30克

🎃不加一滴水的黄金椰蓉南瓜吐司｜建议收藏的做法步骤

步骤 1

南瓜泥放入不粘锅，加糖、炼乳炒至抱团

步骤 2

加入黄油，继续炒干

步骤 3

加入椰蓉，拌匀晾凉

步骤 4

除黄油外所有材料放入厨师机，低速成团后转中高速，揉至粗膜加入软化黄油，中低速揉匀直至揉出手套膜，即可以拉出有韧性的薄膜，破洞边缘光滑。面团28度发酵至2倍大，发酵好的面团取出排气，分割三等份，松弛15-20分钟

步骤 5

松弛好的面团擀长

步骤 6

翻面，两边对折

步骤 7

再次擀长，抹上晾凉的南瓜椰蓉馅，按薄底部、从上而下卷起，捏紧收口。

步骤 8

放入吐司盒，34度发酵至9分满，刷蛋液，中间剪一刀，放上南瓜籽点缀。家庭烤箱参考：低糖模具：下火185度，上火170度，烤28分钟，非低糖模具下火加10度，烤35-40分钟。出炉震出热气，倒出放晾凉架晾凉。

步骤 9

金灿灿的南瓜吐司，不额外加水

步骤 10

南瓜椰蓉馅，绝了～

🎃不加一滴水的黄金椰蓉南瓜吐司｜建议收藏的小贴士

1.南瓜要选用长条的老南瓜，色泽金黄 2.南瓜泥不能直接按配方量添加，因为每个南瓜泥的含水量都不一样，务必分次加入哦

菜谱创建时间：2022-07-04 20:41:31