【百合花开】#番薯系列#乐清特产——番薯黄夹

作者： 百合花开-10

番薯黄夹，温州乐清的特产美食。过了乐淸，温州其他县市区都难觅踪迹。它的外形象蒸饺，外皮由新鲜番薯和番薯粉制作而成。

用料

• 番薯粉 100克

【百合花开】#番薯系列#乐清特产——番薯黄夹的做法步骤

步骤 1

瘦肉 1两、笋（可用茭白代替） 1根、豆腐干 2块、榨菜半包（也可以用咸菜，如果觉得榨菜咸菜都不健康，那就都省略吧） 1将所有材料切丁，加调料炒熟。

步骤 2

2将番薯去皮蒸熟，沥去水份，压成泥。将番薯泥与番薯粉混合揉成面团，和面时，番薯最好在温度40度以上，过低就很难揉在一起。 3取面团小块，约30克一块，用手揉圆，象包汤圆似的，先把馅填入，然后收拢面团，封口，再整成饺子的形状。这种面很容易裂开，如果一开始就想包饺子那样，根本包不进东西。我做的第一个就四分五裂的，赶紧调整策略，后来就越做越顺。

步骤 3

4蒸屉铺上蒸布，，摆放好番薯黄夹，大火烧开沸水后，隔水蒸15分钟，转小火保温两分钟再关火。

步骤 4

当当当，金黄透亮，鲜香美味的番薯黄夹隆重登场。如果咱们把名字改成黄金夹，会不会更土豪啊！ 听说也可以做成甜的馅。放桔皮花生芝麻糖和少量肥肉。以后再试！

菜谱创建时间：2022-07-03 21:59:24