自制番茄酱（番茄沙司）

作者： 如茶zhy

番茄沙司出品。屋前水泥地上，爸妈铺了几层泥土，种上了西红柿（番茄）秧苗，酷暑来临，西红柿熟了，周末采了许多，分享一些，还是来不及吃，就留了一些好的生吃，其余大大小小18个做成蕃茄酱，一大锅熬成两罐，除了冰糖，无其他添加，可以吃好久了。

用料

• 西红柿 18个
• 冰糖 200克
• 蒜 6瓣
• 洋葱 0.5个

自制番茄酱（番茄沙司）的做法步骤

步骤 1

1.西红柿（番茄）隔水蒸6分钟，可以快速去皮。

步骤 2

2.一锅放不下，再来一锅，一共18个。水煮去皮也可以。

步骤 3

3.待西红柿微凉后，去皮去蒂，用刀切下果肉放入绞肉机。

步骤 4

4.粉碎，量多，分三次完成✅

步骤 5

5.锅倒油，加热，放入蒜和洋葱翻炒一会，捞出料。

步骤 6

6.西红柿汁倒入油锅，大火加热，不停搅拌。

步骤 7

7.煮开后放入大约200克冰糖，依口味而定，继续翻炒。

步骤 8

8.约20钟后，水分熬干一半以上，开始粘稠，大火加热酱汁容易飞溅，改成小火继续熬10分钟左右。

步骤 9

9.一共30分钟左右，停火待冷却。盛入无水无油的容器中。

步骤 10

10.收获两大罐，完美。

步骤 11

11.爸妈自己种的西红柿。西红柿大丰收还是儿时的记忆了。

步骤 12

12.6月初屋前的西红柿架。

自制番茄酱（番茄沙司）的小贴士

不停搅拌，不要粘底了。

菜谱创建时间：2022-07-03 16:45:06