樱桃乳酪司康

作者： 南星在这里啊

樱桃季做的低糖果酱，吃起来酸甜的味道，混合奶油奶酪做馅既颜色好看，又有酸甜的味道。 司康皮加了黑全麦粉，可以换成中筋面粉 全麦粉 低筋面粉，司康的配方很多，个人感觉什么都可以放，失败概率很小

用料

• 奶酪馅
• 奶油奶酪 60克
• 樱桃酱 18克
• 液体类
• 酸奶（较厚） 20克
• 全蛋液 40克
• 自制樱桃酱 35-40克
• 粉类
• 低粉 110克
• 黑全麦粉 40克
• 盐 2克
• 细砂糖 18克
• 泡打粉 4克
• 冷无盐黄油 35-40克

樱桃乳酪司康的做法步骤

步骤 1

将奶酪馅部分混合均匀，放在裱花袋中冷冻待用

步骤 2

将液体类混合，放在冷藏备用

步骤 3

将粉类混合均匀，将黄油用刮板切或者手搓的方式，与粉快速混合，速度要快不能让黄油化了，成品不会成团，是沙沙的感觉

步骤 4

将冷藏的液体类倒入，用刮板采用切拌的方式和粉类混合，混合至看不到干粉，拢成团用保鲜膜包起来放在冷藏松弛一个小时（可以过夜） 不要用动手揉，可以用手轻轻的抓散

步骤 5

称量面团总重量，平均分成6-8份，整形成小碗的形状，冷冻的奶酪酱也同样平分，放入中间，烤箱180度18分钟（依据个人烤箱脾气调整）

樱桃乳酪司康的小贴士

奶酪酱部分：可以将材料称量到裱花袋里，捏着混合均匀。从冷冻拿出来后可以稍稍回温到可以捏动的程度，直接挤入塑形好的司康面团碗中，烤的时候会自己铺平。

菜谱创建时间：2022-07-01 20:15:15