传统川菜～酸萝卜老鸭汤

作者： 照人一一

用料

• 老鸭 1只
• 泡萝卜 2块
• 老姜 1块
• 冰糖 4颗
• 小葱 3根

传统川菜～酸萝卜老鸭汤的做法步骤

步骤 1

老鸭🦆，清洗干净，特别是腹内。斩大块，放点水下锅炒。鸭肥，不放油；鸭不肥，放点植物油。把水汽炒干，油炒出来，鸭肉好吃些。

步骤 2

泡萝卜切片，用爆鸭子的油炒一下，味道更浓郁。

步骤 3

放入炖锅，加一块拍破的老姜和四颗冰糖。我用的是铜锅炖汤。

步骤 4

泡萝卜自带盐，不放盐。加入纯净水，没过鸭子。

步骤 5

大火烧开，打去浮沫。

步骤 6

小火🔥熬90～120分钟，根据鸭子骨头硬的程度确定时间。喝汤，撒上少许味精和葱花。

菜谱创建时间：2022-07-01 19:30:03