炒土豆丝

作者： 芊糖妈咪

炒土豆丝算是最简单的一道家常菜了，但每一个人炒出来的味道都不一样，我家娃爸的炒土豆丝，可称之为家庭一绝😂，就是香，孩子们每次都抢着吃。这次把他的做法记录了下来，分享一下😋

用料

• 土豆 1个
• 八角 1个
• 食用油 适量
• 食盐 2克
• 生抽 半勺
• 米醋 半勺

炒土豆丝的做法步骤

步骤 1

一个大土豆，去皮切片切丝，过清水冲洗两三遍。（虽然娃爸不经常做饭，但这切土豆的刀工还真不错😜）

步骤 2

锅内放油，油热后放入一个八角。八角炸香后倒入土豆丝，大火快速翻炒

步骤 3

翻炒十几下，转小火，放入适量盐、少许生抽再翻炒二三下，然后贴锅边倒入一勺米醋，转大火快速翻炒几下即可出锅。

步骤 4

注意不要炒的太久，快炒快出，土豆丝断生，但口感略微有一点点脆。千万不能让土豆发面，不然这道菜就失去了灵魂😜

炒土豆丝的小贴士

这道菜的重点就是放醋的时机，而且倒醋要溜锅边倒入。土豆丝稍微变色就赶紧倒醋。这样能保持土豆略脆的口感😋😋 食盐和生抽的量可根据土豆的大小酌情掌控。

菜谱创建时间：2022-07-01 17:57:39