花生沙茶酱拌面（附猪杂汤）

作者： 我就胖着玩玩

用料

• 花生酱 约40克
• 沙茶酱 约40克
• 酱油 约10克
• 面条 2份
• 牛肉丸 6个
• 猪杂 适量
• 绿豆芽 适量
• 生菜 适量
• 芹菜 适量
• 盐 适量
• 大蒜 8瓣
• 食用油 适量

花生沙茶酱拌面（附猪杂汤）的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材 ①蒜切碎，用清水清洗一遍，沥干水份，待用。 ②沙茶酱、花生酱、酱油，加少许热水，搅拌均匀。（我喜欢用罐子把它们装一起，再摇匀，最方便）

步骤 2

猪杂加少许盐、酱油、胡椒粉，抓匀，腌制10分钟。

步骤 3

全程最小火！锅内倒入适量食用油，把蒜碎倒入，炸至微微发黄，立即熄火。利用余温，把蒜炸香。

步骤 4

利用余温把蒜粒炸至金黄，不要炸过头，过头蒜粒会苦。

步骤 5

锅子不用清洗，直接倒入清水煮沸。

步骤 6

放入豆芽焯熟捞出。

步骤 7

放入适量面条，煮熟，过冷水。

步骤 8

锅内加入适量清水，加入牛肉丸，煮沸。

步骤 9

加入猪杂、一小勺炸好的蒜油、少许盐，煮熟。 ⚠️猪杂煮熟就好，煮太久会老。

步骤 10

汤调味，再加入芹菜碎，煮沸即可。

步骤 11

生菜入锅烫熟、取少许芹菜碎烫熟。

步骤 12

豆芽垫底，放入面条，撒点烫好的芹菜碎，淋上花生沙茶酱。

步骤 13

最后淋点蒜油，拌匀即可。

步骤 14

猪杂汤中加入烫好的生菜，淋上少许蒜油，即可。

步骤 15

「花生沙茶酱拌面」

步骤 16

「花生沙茶酱拌面」

步骤 17

「猪杂汤」

步骤 18

「猪杂汤」

菜谱创建时间：2022-07-01 14:11:19