贝果记录

作者： 手笨人更笨

用料

• 高筋面粉 250克(高230全麦20)
• 水 135克
• 糖 10克
• 盐 5克
• 黄油 10克
• 酵母 2克

贝果记录的做法步骤

步骤 1

所有材料加入机器揉出厚膜

步骤 2

30度发酵30分钟

步骤 3

发酵好平均分成5份，每份80克，揉圆后盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 4

取面团擀面杖擀薄翻面卷起来，有接口处向上，一端用擀面杖擀薄后另一端包进去捏紧即可

步骤 5

发酵30度30-40分钟

步骤 6

贝果快发酵好之后煮糖水，500毫升水加25克糖，煮开转小火，将发酵好的贝果放进去两面各煮30秒捞出

步骤 7

烤箱预热上火210度下火200度，10分钟。放入烤箱中下层烤20-22分钟

菜谱创建时间：2022-07-01 11:22:15