甜辣下饭肉末茄子

作者： 西瓜煎饼酱

超级下饭的肉末茄子，甜甜辣辣！

用料

• 茄子 2个
• 肉末 80克
• 泡椒 6个
• 生抽 1勺
• 老抽 一点点
• 郫县豆瓣 1大勺
• 新疆辣椒酱 1小勺
• 蒜末 6瓣
• 蚝油 1小勺
• 糖 2小勺
• 鸡精 少许
• 盐 适量
• 淀粉 2勺

甜辣下饭肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切段，放一勺盐抓匀，杀出水，半小时后把水挤干

步骤 2

锅热放少许油，炒熟肉末（猪牛鸡均可），盛出待用 洗净锅，锅热倒油，放入大量蒜末和郫县豆瓣酱炒香，有新疆辣椒酱的话也可加一些增香

步骤 3

加入蒜末和茄子翻炒，加入泡椒碎，生抽，老抽，鸡精，蚝油，糖，倒入开水没过茄子炖煮

步骤 4

茄子熟了加入水淀粉勾芡，收汁儿，根据口味加适量盐调味

步骤 5

超级下饭！

甜辣下饭肉末茄子的小贴士

放盐之前尝一下味道哦，因为前面的调料都是带盐的！

菜谱创建时间：2022-07-01 08:26:46