酱香土豆条

作者： 西瓜煎饼酱

身为一个不爱吃脆土豆的土豆控，直接就放弃了脆脆的酸辣土豆丝，小时候总是让我妈给我炒酱香土豆条，软软绵绵的很下饭呀！ 一起来做八！

用料

• 土豆 1-3只随你啦
• 甜面酱 一坨（图中是一只土豆的用量）
• 油 适量
• 花椒 7-10颗
• 葱花 少许
• 盐 适量
• 生抽 半匙羹
• 老抽 滴少许上色
• 鸡精 一点点
• 白糖 一点点
• 香菜 适量

酱香土豆条的做法步骤

步骤 1

土豆洗净，切成1-1.5厘米粗细的条。 切少许葱花待用。

步骤 2

锅烧热，倒入少许油，放入花椒煸香。 把花椒捞出。

步骤 3

在煸过花椒的油中放入葱花和甜面酱爆香。

步骤 4

加入切好的土豆，中火翻炒，加入生抽、老抽、糖、鸡精。 翻炒时顺锅沿淋水，防止干锅。

步骤 5

加入水，没过大部分土豆，盖锅盖中小火焖，利用蒸汽收汁。

步骤 6

约10-15分钟后土豆变软加入适量盐。 放入葱花稍作翻炒（有香菜的加入香菜味道更好）。

步骤 7

出锅！

酱香土豆条的小贴士

加入食盐前可尝一下土豆，因甜面酱味道较重所以根据其浓度而定。

菜谱创建时间：2014-08-22 19:48:17