油面筋塞肉，大上海的大肉丸✌️

作者： 浅浅同学超棒

只有大上海才有的大肉丸，滋味超级鲜美💥 俺不是上海人了，在杭州待久了，潜移默化体验到江浙沪美食，还不错，推荐给大家

用料

• 面筋 18个
• 猪肉糜 200克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 1勺
• 白砂糖 1勺
• 小葱 4根

油面筋塞肉，大上海的大肉丸✌️的做法步骤

步骤 1

调馅，猪肉馅加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺糖，1把葱花，搅拌均匀

步骤 2

塞肉，油面筋挖出洞，用筷子放入肉馅，塞满

步骤 3

封口，起锅烧油，放一点油就可以了，塞好肉的油面筋口朝下放进锅，小火煎一会，确认口被封住了即可

步骤 4

调味，拿出一个碗，放入大半碗水，放入一点生抽，老抽，蚝油，混合均匀后淋入锅中，盖上锅盖炖煮一会儿，水煮没了可以适量补点水。大概10分钟，期间中火就OK， 然后装盘，撒上葱花，准备开吃啦

油面筋塞肉，大上海的大肉丸✌️的小贴士

1. 调馅环节，可以少放点盐，不要搞咸了，因为后面还有调味环节。 2. 红烧炖煮过程中，注意观察，不要搞糊了，水不够可以再加水的。

菜谱创建时间：2022-06-30 16:41:35