纯素美食｜双椒草菇

作者： 素小帅Fiona

非常喜欢吃草菇！ 【草菇小科普】 草菇富含蛋白质、18种氨基酸（包括8种人体必须氨基酸，约占其氨基酸总量的38.2%）、矿物质（钙、铁、磷等）、脂肪、碳水化合物和维生素（胡萝卜素、烟酸、维生素C）等营养成分，其含有的多糖和异构蛋白，属于比较特殊的营养物质，食用后可增强人体免疫力。 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 200+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• 草菇 150克
• 青椒 半个（约15克）
• 红椒 半个（约30克）
• 姜片 4片
• 茶籽油或其他植物油 20克
• 素蚝油 1大瓷勺（约9克）
• 无碘海盐或普通盐 1小勺（约2克）

纯素美食｜双椒草菇的做法步骤

步骤 1

准备食材。 草菇小心洗净，切2-3毫米的薄片。 青椒洗净，滚刀切小块。 生姜洗净去皮，切片（用4-5片）。

步骤 2

锅烧热，先不放油，直接倒入草菇炒掉一些水汽再放油。 这种方法适合新鲜菌菇类的烹饪，因为菌菇生长在阴暗潮湿的环境中，属于惰性食物，先炒掉一些阴湿之气，更有利于食用。

步骤 3

加入植物油，炒至草菇变软微微出汁。

步骤 4

加姜片翻炒几下。

步骤 5

加青椒块、红椒块，翻炒几下。

步骤 6

加1大勺素蚝油和盐。

步骤 7

翻炒均匀，炒1-2分钟后即可出锅。

步骤 8

装盘享用。 草菇味道真的很独特鲜美，家人都挺爱吃草菇的😄

菜谱创建时间：2022-06-28 21:57:09