嫩滑快手麻婆豆腐

作者： 三叶秋小厨

超级喜欢的川菜之一，色泽诱人，豆腐入味滑嫩，简简单单又是一道下饭菜 油看着红，实际上不会辣，我家妹妹不喜欢吃豆腐都挖了半盘走 尽量买内脂豆腐，最嫩的那种 我买的豆腐本来可以不焯水的，为了演示清楚就焯水了，如果豆腐有豆腥味的就不要偷懒了，还是焯一下水吧

用料

• 嫩豆腐 1块
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 3克
• 花椒 20粒
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 肉末 100克

嫩滑快手麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

先调好碗汁，以便做的时候节省时间，并且不会手忙脚乱

步骤 2

水里加一勺盐

步骤 3

倒豆腐进去焯水后捞起，如果没有豆腥味的豆腐就省去这一步

步骤 4

油热小火下花椒，然后马上下肉末，不然花椒容易糊。油稍多一点，不然出不了红油。嫌油多，不健康的宝宝请划走此菜谱，移步养生博主。

步骤 5

马上下肉末翻炒

步骤 6

加一勺豆瓣酱小火慢慢炒，一会就能出红油

步骤 7

倒入调好的碗汁

步骤 8

倒入豆腐咕嘟2分钟，用铲子背轻轻推，或者轻轻晃一下锅，使劲翻炒的结局就是豆腐稀碎，一锅乱炖😂

步骤 9

撒点黑胡椒粉或者花椒粉

步骤 10

撒点葱花出锅，上米饭🍚

菜谱创建时间：2022-06-28 17:51:13