流心馅蛋糕卷

作者： 吐司小白

水嫩柔软的胚体，酸甜爽口的流心夹馅，诱人

用料

• 鸡蛋(土鸡蛋) 6个
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 45克
• 玉米油 40克
• 淡奶油 250克
• 糖 15克
• 百香果 2个
• 菠萝 160克
• 糖 25克

流心馅蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

菠萝用料理机打碎

步骤 2

百香果取汁

步骤 3

混合+糖熬煮至浓稠

步骤 4

煮到水分变少

步骤 5

放入模具，冷冻定型

步骤 6

蛋糕部分 玉米油+牛奶乳化

步骤 7

筛入低筋面粉，拌至无干粉

步骤 8

加入蛋糕

步骤 9

混合好的蛋黄糊

步骤 10

蛋清+细砂糖打发至大弯钩状态

步骤 11

入炉，150度25分钟，撕开油布晾凉

步骤 12

淡奶油+细砂糖打发至9分，夏天打硬点好卷

步骤 13

组装 蛋糕胚上先薄薄抹一层，放上事先冷冻的果酱

步骤 14

用奶油封好，借助擀面丈卷

步骤 15

切面，今天的蛋糕胚很软，卷得不够紧

步骤 16

口感一级棒

菜谱创建时间：2022-06-28 16:46:03