100%纯玉米发糕——中式茶点和甜品（四十二）

作者： 鱼儿爱烘焙

纯玉米粉做的发糕口感是粗糙的，想要口感细腻一点可以用100克中筋面粉（或更多）替代玉米粉，且中筋面粉不必一起烫熟。

用料

• 玉米粉 200克
• 牛奶 200克
• 白糖 35克
• 鸡蛋 2个（去壳50克左右一个）
• 酵母 3克

100%纯玉米发糕——中式茶点和甜品（四十二）的做法步骤

步骤 1

牛奶加糖煮沸关火，倒入玉米粉搅拌烫熟。

步骤 2

稍放凉打入鸡蛋。

步骤 3

搅拌均匀。

步骤 4

放至室温后加入酵母搅拌均匀。

步骤 5

模具刷一层植物油。

步骤 6

倒入玉米粉糊抹平，覆盖保鲜膜发酵1-2小时至2倍大，发酵好取走保鲜膜。

步骤 7

蒸锅上汽后放入蒸20分钟焖3分钟出锅。

步骤 8

取出，切块。

菜谱创建时间：2022-06-28 10:29:19