酱骨头

作者： 随风_lex0

喜欢吃酱骨头，可是外面的材料据说不太好，自己买新鲜的排骨做当然更健康 我用的脊骨，也可以用排骨，大棒骨，都可以

用料

• 猪脊骨 10块
• 冰糖 适量
• 黄豆酱 3勺
• 八角 两个
• 桂皮 2块
• 香叶 2片
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 1勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量

酱骨头的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净后，凉水下锅，到点料酒，撇去血沫

步骤 2

这个时间可以把材料准备好，喜欢辣的可以放几个干辣椒

步骤 3

焯好的排骨放入一口大点的锅里面

步骤 4

炒锅中放少量油，放入冰糖，小火慢炒，炒出颜色和泡沫后倒入开水

步骤 5

炒好的糖色水倒入碗里备用

步骤 6

锅中放油，放入几勺豆瓣酱，小火炒

步骤 7

豆瓣酱炒出香味后倒入葱姜等材料，继续炒一下

步骤 8

出来香味后，倒入水，倒入之前炒好的糖水，煮开

步骤 9

把上步骤的汤底倒入排骨的锅中，开锅后，小火慢炖40分钟

步骤 10

四十分钟后加盐和鸡精，再煮20分钟

步骤 11

关火闷至少30分钟及以上，可以吃了

菜谱创建时间：2022-06-27 19:10:48