熟牛肉炖西红柿

作者： 冬日暖阳2022

上周老公出去吃饭带回来了熟的牛排骨，我那两天中暑，胃口不好，就把牛骨头上的肉都剃下来切成小块冻在了冰箱。昨天下暴雨，没出去买菜，就用家里有的西红柿和牛肉一起做个菜。味道真的超级好吃，汤很好喝，个人感觉不比在外面吃到的西红柿炖牛腩差。和大家分享下，有需要自取～

用料

• 西红柿 4-5个
• 牛肉 大概200～300克
• 油 适量
• 生抽 2小勺
• 白酒 2小勺
• 食盐 适量
• 白糖 1-2克
• 香菇酱 一勺半
• 生姜粉 生姜粉瓶摇几下

熟牛肉炖西红柿的做法步骤

步骤 1

从冰箱里拿出切好的牛肉块，化冻。

步骤 2

找个煮锅把西红柿放进去，加水，水量刚好没过西红柿就行。水开后把西红柿捞出，剥皮，切碎。（越碎越入味）（切西红柿流出的汁水最好留下）。

步骤 3

换炒锅，热锅起油，倒入西红柿碎块，加热，加一点点盐（不要加多盐，熟牛肉本身就有盐味，西红柿也不喜欢很多盐，喝汤的话盐不够一会还能补），加大概两口白酒，加两小勺生抽，一勺半香菇酱。这些调料都加完，差不多西红柿就是粘稠状了，倒入牛肉，翻炒几下，倒入凉水（我加了大概500毫升水，最后收了汁，汤有点少，爱喝汤的可以多加一点水，再多加一个西红柿）盖锅盖开炖。

步骤 4

炖的过程中开盖看了看收汁情况，加了生姜粉（生姜粉瓶子摇晃几下就行）。盖盖继续炖，（熟牛肉，全程大概炖了15-20分钟）看汤汁浓郁就是收汁收好了。用筷子尝一下汤汁，如果盐味不够，再加一小点。（我之前加的盐少，所以需要加盐，之前加盐多的就不要再加盐了）。再加一点点白糖提鲜（我和我老公不爱吃甜，加了也就大概1-2克，喜欢甜的朋友可以适当多加）。关火盛出来。配上之前蒸好的米饭，好吃极了！

熟牛肉炖西红柿的小贴士

没有白酒用料酒也可以，我做饭比较喜欢白酒的味。 个人口味可能不同，希望朋友做饭过程中经常尝尝汤，酌情加料调料。 以上的“勺子”都是图中的勺子大小。

菜谱创建时间：2022-06-27 17:18:11