清炒苦瓜

作者： Hedy-W

苦瓜是好东西，夏至心火最旺，心火过旺则克肺金，多吃苦瓜可以防止心火过旺。但一说起苦瓜，人人直皱眉头。说实话，苦瓜不苦还叫苦瓜吗，跟着我这样做苦瓜苦味减一半！

用料

• 苦瓜 2根
• 蒜 适量
• 小米椒 1个

清炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜清洗干净竖着对半切开，去除里面的瓤，连白色的膜一起刮掉，这样苦味能减一半；

步骤 2

然后斜刀切片，在冷水中浸泡一会儿；锅内烧水加盐，水沸了倒入苦瓜焯1分钟捞出过凉水（这步忘记拍了）；

步骤 3

热锅热油下蒜末和剁碎的小米椒翻炒出香味；

步骤 4

倒入焯过水的苦瓜；

步骤 5

加盐1勺，生抽1勺翻炒30秒即可。

步骤 6

这样炒出的苦瓜没有那么苦还好吃

步骤 7

一定要试试

清炒苦瓜的小贴士

小米椒也是为了中和苦味，放一颗就行了，能吃辣可以放两三颗，但不建议多。

菜谱创建时间：2022-06-26 22:50:03