家庭版「国宴小油条」👏👏👏

作者： 一颗糖572196

蓬松暄软，外皮特别酥脆，里边个个空心的家庭版「国宴小油条」来啦👏🏻👏🏻👏🏻如果你特别爱吃油条却不会做，那就按照一颗糖572196的配方来吧🤗🤗🤗没有太大的技巧含量，只要按照配方步骤来，都会成功哦！ 没有油条膨松剂的，就用三克无铝泡打粉来代替，也就是说泡打粉的用量是五克哦‼️‼️ 由于每个牌子面粉的吸水性不同，液体量请适量增减哈。。。 炸油条油温一定要高，达到180度左右再下锅炸，几秒钟可以浮起，这就证明油温足够，炸制期间一定要多翻面，油条才会越来越蓬松❣️❣️❣️ 油条面团一定不要揉，要采用搋面的手法。。。三搋三醒很重要，一定不要省略哦！！！

用料

• 中筋面粉 300克
• 小苏打 2克
• 无铝泡打粉 2克
• 油条膨松剂 3克
• 盐 3克
• 糖 3克
• 鸡蛋 1个
• 水 130克
• 食用油 15克
• 食用油 适量

家庭版「国宴小油条」👏👏👏的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉，小苏打，泡打粉，油条膨松剂，盐和糖。

步骤 2

搅拌均匀。

步骤 3

盆中打入鸡蛋，加入水。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

加入面粉混合物，边加边搅拌成棉絮状，淋入十五克食用油。

步骤 6

下手压拌成团。

步骤 7

开始搋面。

步骤 8

四边依次往里叠加搋面，这时候的面团还是粘手的，可以适量抹点食用油在手上搋面。

步骤 9

搋面到面团不会往四周延伸就停，盖上盖子醒面十五分钟。

步骤 10

十五分钟后，第二次搋面，看，光滑多了吧，也不会粘手了，盖上盖子再次醒面十五分钟。

步骤 11

十五分钟后，第三次搋面。

步骤 12

搋好后表面抹上食用油。

步骤 13

整理成长方形，装入保鲜袋，放冰箱冷藏一夜。

步骤 14

早上取出面团回温二十分钟，案板撒干粉防粘，面团不要揉，按扁用擀面杖擀成厚度为0.5㎝的长方形大面片。

步骤 15

切成约2㎝宽的长条。

步骤 16

每隔一条，用筷子沾水在中间位置打一条水线。

步骤 17

把没有水线的面片盖在有水线的面片上。

步骤 18

找一根没有水的筷子在中心部位按压一下。

步骤 19

用刀头把两头切下去，这样更漂亮一些。

步骤 20

再从中间一分为二！锅中加入宽油，大火烧至油温180度。

步骤 21

拿起生胚，两手捏住中间部分，稍微拉长一点点就可以，放入热油锅中。

步骤 22

油条会快速浮起，浮起后就来回翻面。

步骤 23

炸至金黄，捞出控油。

步骤 24

个个空心❤

步骤 25

赶紧动手做起来吧🥰🥰🥰

家庭版「国宴小油条」👏👏👏的小贴士

按照配方步骤来，基本不会有问题哦🤗🤗🤗

菜谱创建时间：2022-06-26 12:21:00