波士顿龙虾

作者： 玲玲_t8ix

老公起了个大早6点就把儿子带出去溜达，回来拎了只鲜活的大龙虾，儿子囔囔着麻麻你快点煮虾…………老母亲差点被这只龙虾把手给整残了🤣🤣根据漪涟老师的龙虾处理方法来开的龙虾摆盘造型相当不错，因为自己第一次弄方法没掌握虾肉都快被我捏糊了🥲🥲🥲真的好难剥肉……

用料

• 波士顿龙虾 1只
• 粉丝 1把
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 美味鲜酱油 1勺
• 蒜 6瓣
• 生姜 5片
• 葱 2根

波士顿龙虾的做法步骤

步骤 1

龙虾刷洗干净，因为是活的怕钳子夹手、处理的时候可以先用剪刀把大钳子直接掰下来，我是直接捆着把其他部位处理完了之后再来释放钳子

步骤 2

用剪刀将龙虾头这条线部位剪开

步骤 3

翻开头部的盖子清理掉它的腮，再把长在头部的砂囊清除掉。

步骤 4

打开龙虾的头盖时，灰绿色的部分就是虾肝，也就是大家说的虾脑，这部分是可以食用的。

步骤 5

头和尾巴分离

步骤 6

尾巴腹部用剪刀剪开

步骤 7

虾肉虾筋和虾壳一点点用手挖开，这个挖的过程耽误的时间太长、最后导致虾肉颜色都变了，尾巴最下端记得把虾线抽出来

步骤 8

分离的虾肉虾壳，虾壳留着摆造型

步骤 9

忘记拍图了……龙虾肉剪刀剪开5段，虾钳子按关节剪开，最大的大钳子刀背敲打两下壳破裂方便后期食用

步骤 10

底下铺一层粉丝，龙虾摆盘，淋入调的酱汁（美味鲜酱油1勺、蚝油1勺、盐3克、料酒2勺），放入锅里用油翻炒过的蒜末，生姜，在加少许水，上锅蒸大概10分钟左右

步骤 11

出锅

步骤 12

蒸好的龙虾出锅，撒上葱花，油锅烧热，浇上去，葱油粉丝波士顿龙虾就做好啦

波士顿龙虾的小贴士

做法很简单，其实就和我们平常家里做葱油蟹方法差不多，就是处理虾的时候稍微麻烦点，个人感觉如果是自己家里吃龙虾、那么尾部可以直接一段段用剪刀剪开，无需壳肉分离，实在太麻烦了😅

菜谱创建时间：2022-06-26 09:50:28