虎皮饺子

作者： 雪橙洋

舍不得下口系列-虎皮饺子

用料

• 【南瓜面团】
• 南瓜泥 210g
• 中筋面粉 360g
• 【白面团】
• 中筋面粉 200g
• 清水 100g
• 【可可面团】
• 中筋面粉 70g
• 可可粉 15g
• 清水 40g
• 【酱肉馅】
• 肉糜（半肥半瘦瘦 800g
• 洋葱 半个
• 蒜粒 20g
• 姜粒 20g
• 香菇丁 250g
• 甜面酱 50g
• 黄豆酱 20g
• 蚝油 20g
• 细砂糖 10g
• 大葱 2根

虎皮饺子的做法步骤

步骤 1

210g南瓜泥和360g中筋面粉放入主锅30秒/速度3-6混匀，然后3分钟揉面

步骤 2

200g中筋面粉和100g清水揉成白色面团

步骤 3

70g中筋面粉和15g可可粉加入40g清水揉成咖色面团

步骤 4

三色面团盖保鲜膜待用

步骤 5

夹子肉绞的肉糜（半肥半瘦）

步骤 6

锅里热油放入洋葱丁、蒜粒和姜粒炒出香味儿捞出

步骤 7

放入肉糜炒至变色

步骤 8

加入香菇丁翻炒

步骤 9

加入甜面酱

步骤 10

加入黄豆酱

步骤 11

加入蚝油

步骤 12

再加入细砂糖翻炒均匀

步骤 13

放入葱头拌匀

步骤 14

冷却后放冰箱冷藏半小时备用

步骤 15

黄色面团和白色面团搓成长条，切开黄色面团，中间夹上白色面团，收口搓成圆柱状

步骤 16

切成小剂子

步骤 17

整理成圆形擀薄

步骤 18

可可面团搓成小长条放面皮上，轻轻擀一下

步骤 19

让花纹贴合在面皮上，取出冷藏后的馅料，可以包啦……

步骤 20

完成

步骤 21

做了好多，放冰箱冷冻

步骤 22

我喜欢蒸着吃

步骤 23

好乖

步骤 24

酱肉的，面皮好有嚼劲儿

菜谱创建时间：2022-06-26 09:45:19