牛肉馅饼

作者： 肶酱

1⃣️面团 中粉 350g （王后中式低筋粉360g，不好用，不延展性） 水210g 油30g 酵母1/4小勺 1.揉至无干粉 2.醒面15分钟 3.揉一分钟，光面。分割6份 4.收进去揉成团，略压扁 5.松弛20分钟 6.包馅 2⃣️馅料 牛肉碎 525g 洋葱 88g （太少，炒熟放凉加入肉碎） 小葱 一把 酱油15g 蚝油15g 盐6g 白胡椒粉1g 水50g 揉上劲 馅料味道单一，勉强够咸不好吃 改加花椒粉、五香粉、白胡椒粉各一克 酱油20g，蚝油20g 100g肉馅/6个 余一颗小肉馅 3⃣️包馅 100g面团+100g肉馅 肉馅太多，容易包不晕，破掉！！！！ 改100g面团+85g肉馅

用料

• 如上

牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

就酱

菜谱创建时间：2022-06-25 19:07:10