煎花卷

作者： -紫-

用料

• 水 100克
• 糖 5克
• 干酵母 2克（鲜酵母6克）
• 中筋面粉 200克
• 葱花 少许
• 牛肉酱或老干妈等 几勺

煎花卷的做法步骤

步骤 1

将水、酵母和糖放入主锅，2分钟/37度/速度3，激活酵母。（大大缩短发酵时间） 再加入面粉揉面模式2分钟，揉成光滑的面团。

步骤 2

将面团擀成长方形，抹上喜欢的酱料，对折切成长条形。

步骤 3

把长条拧成麻花形。

步骤 4

煎锅抹油，排入花卷，发酵约20分钟变大一圈。 发酵根据室温，夏天更快，冬天更慢些，需要加长发酵时间。

步骤 5

盖盖中火煎至底部变黄，溜入20克开水，再盖上煎至底部焦脆，撒葱花出锅。 注意⚠️火不要太大，容易煎糊了。

步骤 6

咬一口花卷咸香，底部焦脆，太好吃了😋。 做起来！

菜谱创建时间：2022-06-25 17:08:37