红烧肉烧豆腐棍

作者： 泊船瓜州

用料

• 豆腐棍 2根
• 五花肉 500克
• 冰糖 25克
• 盐 5克
• 料酒 3勺
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 姜 5片
• 葱 2根

红烧肉烧豆腐棍的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块加葱姜料酒焯水捞出洗净。

步骤 2

炒糖色，锅内放少许油放入冰糖小火融化。

步骤 3

冰糖熬成枣红色冒泡泡就好了。

步骤 4

接图3⃣️放入炒好的糖色里，放入八角姜片。

步骤 5

让五花肉均匀的裹上糖色，放入生抽老抽盐，冰糖2粒。

步骤 6

放入热水煮开。

步骤 7

转到高压锅里炖煮20分钟。

步骤 8

泡好的豆腐棍洗净捞出。

步骤 9

放入高压锅里，再炖煮10分钟。

步骤 10

美味的红烧肉就做好啦。

红烧肉烧豆腐棍的小贴士

炒糖色一定要小火慢炒，不要心急，炒过了会发哭，炒的时间短了肉不能上色，一定要炒成枣红色冒泡泡就行了。这里一定要加热水进行炖煮，煮出来的肉更嫩，我这个五花肉没有煸出肥肉里面的油脂，减少了煸油时被油溅到的伤害，因为放入了豆腐棍，豆腐棍很吸油，所以丝毫不用担心烧出来很油腻，这样的肉吃起来一点都不油腻，我家孩子一顿能吃4团。

菜谱创建时间：2022-06-24 13:48:41