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毛毛虫面包（新手详细版一次就能成功）
用料
毛毛虫面包（新手详细版一次就能成功）的做法步骤
前一天晚上准备工作， 步骤一: 将250g高筋粉，奶粉10g，糖40g，全蛋液30g，水120g，活成面团 （我用的白燕高筋粉，我加120g水就感觉有点多了，有点黏手，水不要一次加完，不够了再加一丢丢根据自己面粉吸水性来，现在夏天，太热的话凉开水和面，置于空调屋活，面团很娇嫩，不能热着它） 手和面1-2分钟，成面团即可 或者面包机和面一个程序10分钟也可 （面包机就是省的沾手，其实还是手活的快，可是东西买了，含泪也得用，好吧，这一步其实我是手活的） 步骤二: 将活好的面团保鲜膜密封，放置冰箱冷藏一夜 （建议1-12小时之间，当天做至少冷藏1小时方便面团成膜，节省我们的小手手，我说前一天活好面是觉得这样节省时间，睡一觉起来弄就好了，要不还得一直操心着面，万一白天有事一耽搁晚上做好没工夫吃了，所以前一天面准备好最省事）
第二天拿出冷藏的面团，回温大概15分钟，拿黄油切好20g室温软化，（现在夏天一会就好了） 面团差不多了➕盐3g，➕软化好的黄油，揉面 （手揉，左手压住面，右手掌根向上推开，刚开始很黏手，耐心点揉一会就好了） 我用的面包机和面功能10分钟，面包机不沾手，还是有一点用的 （如果壁上沾很多黄油，拿刮刀辅助一下，一般揉一个程序，揉一会就揉的差不多，不会浪费啥）
把酵母3g一点点凉开水化开，抹到面团上，手揉的话还是刚才的方法，揉匀即可，面包机活面程序5分钟即可， 下面放大招了，也是做面包最关键的一步，上家伙！！！
拿擀面杖来回敲，每一寸面肤都不能放过，拿出你做面包失败的仇恨尽管敲！！ （此时旁边可以摆部剧，边看边敲，不老练的边听边敲也是可以的哈，怎么样，追剧追的做了个面包，是不是很划算哈哈哈，当然小心敲着你看剧的工具还有小心敲手，我的面有点黏了，敲的过程中会蒸发，一会就不黏了，如果变干，还得抹一点点水防止干，做面包面软一点面包会暄软好吃）
大约敲了九九八十一下，现在不黏了，一点也不沾，
现在测试成膜情况，这种其实做出来就是比较好吃的面包了，如果非要追求完美的手套膜，再追加九九八十一下 （有的人推荐甩面法成膜，我就是甩面甩的胳膊快要废掉，做个面包搞得惊天动地效果还不好还费时间，所以不建议这种，擀面杖敲已经是最省力气最快的办法）
分六个小胖团团，现在夏天盖保鲜膜室温放置40分钟差不多，就会得到六个大胖团团，是小胖团团的两倍大哦，如果天冷放烤箱发酵，下面放一碗水保持湿度，
发酵中做泡芙酱，玉米油20g，水40g放火上烧开，立即倒入20g低筋粉，搅拌均匀，放置手摸着不热，加入适量蛋液，拌匀， 放进裱花袋，备用 （烧时小心砰油，还有倒面进去小心砰油）
大胖团团发酵差不多了，用拳头摁着排气，擀平，弄成条状， （忽略我的条条，毕竟我也是第一次做😂）再盖上发酵大约20-30分钟
白白胖胖，看着就是喜人啊，我的烤箱有点小，所以大白胖们有点拥挤，
把裱花袋剪小口，泡芙酱挤面包上，烤箱预热好，面包放进去，150度，烤25分钟，我的烤箱不分上下火，就是一般家用的小烤箱啦，最后几分钟看看上色情况，注意调整温度啥的） 挤奶油的话，打奶油的盆和打蛋器头放冰箱冻一会，保持无油无水状态，
忘了拍图了，夏天太热了，盆下垫一个盆，放冰块打，我就在30多度的厨房这样子打的，满头汗，奶油冰冰的就好，打好装入裱花袋，面包中间切开，挤奶油有裱花嘴可以挤个造型，我没有就随便挤了，看着还行哈，味道淡淡的甜，奶油毛毛虫面包，吃着也太满足了）
中间拉丝也还行，吃着美味，手套膜别追求完美了，自己吃的，好吃就行了，干啥为难自己呢
毛毛虫面包（新手详细版一次就能成功）的小贴士
已经讲的很详细了，再强调一下成功要领 1.第一步和面，水得凉，和面也得在稍微凉快的环境，不能热着面包，更不能热着自己，太热的环境，面包就会变成馒头，那还费这气费这材料干啥呢？ 2.发酵粉也得凉水融，冷藏初始面团就是为了容易成膜，节省时间，省点力气，有劲做，才有做下一次面包的机会呀。。。。要不做一次恼一次就很难有下一次了。。。。 3.活好终极面团，擀面杖敲，就是让面团成手套膜，我没有厨师机，我手弄没有弄过其他教程那样真的跟手套一样完美的手套膜，但是做的成品一样很好，所以我不追求什么完美了，我做的成品我家人喜欢吃就好了，千万别试甩面法，面团和胳膊一起甩飞了，面也很难甩好😭，面包没做成得打120，划算吗？ 我还会再尝试不同的面包做法的，以后不用去买了，卫生安全放心，真好，买的真的不如自己做的好吃。另外，我算了一下材料成本，我的总共成本快18块钱，做了6个就是一个基本上3块，还不算电费啥的，所以，好的面包真的不便宜，便宜的一定不好。。。。
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