夏日开胃番茄酸辣空心菜梗

作者： 人间不值得小姐

夏天到了 空心菜又要长期占领我们的餐桌了 给我一碟空心菜梗 我能多喝3碗粥 番茄炒空心菜梗是广西常做的家常菜 酸酸甜甜开胃极了 很适合炎热的夏天 如果你也没啥胃口不想吃饭 试试这个酸辣味的空心菜梗吧 又快又下饭又简单 （选白通心菜最好 白通菜茎粗且脆，非常适合煮酸 没有的话，任何一种空心菜都行 没那么多讲究）

用料

• 白空心菜 1把
• 番茄 1个
• 蒜头 3-4瓣
• 小米辣 3只（不吃辣可不放）
• 糖 2勺
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

夏日开胃番茄酸辣空心菜梗的做法步骤

步骤 1

准备一把通心菜，摘掉叶子，这道菜只需要用到菜梗。最好把所有叶子摘掉，不要留任何叶子，影响整体口感。 （叶子不会浪费，炒完空心菜梗后，放点蒜头炒叶子也好吃的。叶子单独炒，不放进来）

步骤 2

空心菜梗洗净，切成2节手指左右长度。

步骤 3

蒜头拍碎，小米辣切圈，番茄切丁。

步骤 4

热锅烧油，油热先下蒜米辣椒爆香，约5秒后下番茄翻炒。

步骤 5

番茄丁用中小火煮几分钟，不断翻炒防止变焦。用锅铲戳或者挤压，能使番茄更快软烂。炒成这个状态，出番茄汁了，开最大火，倒入空心菜梗。

步骤 6

先别着急翻，让贴近锅底的空心菜受热均匀，再翻面。 如果锅有点干，就放3-4汤匙水，锅太干炒出的空心菜梗很硬，不干不需要放水。

步骤 7

加盐、白糖、适量生抽、蚝油、鸡精，迅速翻炒，变软立刻出锅。

步骤 8

一道酸辣开胃的番茄炒空心菜梗就完成了✅

步骤 9

番茄是酸的，菜梗变黄很正常哦。 可以开始干饭了！

夏日开胃番茄酸辣空心菜梗的小贴士

1.番茄切碎比较容易煮出汁。普通番茄大小都可以，没有标准。 2.好像大家比较喜欢空心菜叶和梗一起煮？建议可以摘掉叶子哦，单独炒梗比较好吃，加了叶子味道不同。 3.不能吃酸的可以多加点白糖，酸甜口也很好吃。 4.其实放2-3小勺生抽更好吃，为了拍照不变黑我就没多放。 5.隔餐更好吃，头一顿没吃完，留着第二顿更好吃哦，超级入味。

菜谱创建时间：2022-06-22 23:48:37