豆角肉包【非常好吃】

作者： 汐妈小厨房

用料

• 老抽 4勺
• 生抽 4勺
• 玉米油 10克
• 豆角 800克
• 面粉 2500克
• 酵母 25克
• 肥瘦相间的肉 1500克
• 盐 5勺左右
• 花椒 若干粒
• 姜片 若干

豆角肉包【非常好吃】的做法步骤

步骤 1

豆角焯水煮熟捞出过凉切碎，姜末小葱过热油一起放入馅儿中（油热以后在即将倒入馅儿里的时候快速撒入葱花以及姜末然后立刻倒入馅儿里避免葱花焦掉）加老抽4-5勺，生抽4-5勺，蚝油1勺，盐5小勺，戴上手套一个方向搅打上劲，分几次倒入葱姜花椒水，一个方向搅拌（挺累的）

步骤 2

肉馅调好了，

步骤 3

和面忘记拍了，5斤面粉25克酵母放进温水里搅拌均匀，先用筷子搅成面絮然后再揉在一起，揉光滑以后放在盆内发酵，体积两倍大以后面拿起揉搓排气，然后分成大小均匀的剂子，擀面杖擀一下，中间厚一些边缘薄一些，然后就开始包吧，面皮放手心，另一只手提着一边往中间捏，一边往上提一边捏，馅儿如果溢出来拿面皮的那只手的大拇指就往中间按下去，就完了…包完二次发酵15-20分钟 水开以后蒸15分钟闷3分钟，美味的包子出锅

步骤 4

给我家小宝做了些紫薯馒头喝豆角的包子，也很奈斯～

豆角肉包【非常好吃】的小贴士

1.和面的水要分次放入，切记一下子放太多和稀泥… 2.肉馅里分次加入的葱姜水 吃包子的时候可能会有汤汁流出来…小心溅到身上😂 3.肉不建议太碎，没有大肉粒好吃真的（一般我喜欢自己剁，这个是家里人买的就将就着使用了） 4. 所有配料根据自己口味调整，比如食用盐可以分批次给，每次搅拌馅儿的时候可以舔一下咸淡……虽然不怎么卫生但是最有效最直观的方法……不喜勿喷

菜谱创建时间：2022-06-22 12:01:46