葱爆鲍鱼片

作者： 烹饪玩手

用料

• 鲍鱼 16只
• 葱 1根
• 蒜 4瓣
• 姜 5-6片
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 南德调料 适量
• 料酒 适量

葱爆鲍鱼片的做法步骤

步骤 1

鲍鱼杀好，清洗干净，冷水入蒸锅，上气关火，拿出来。（注：先蒸一下是让二次烹饪时，鲍鱼的口感更加嫩口，而不是发硬的口感。这一步非常关健。蒸的时间不能长。上气关火拿出最佳）

步骤 2

待鲍鱼冷却后，改刀切薄片、葱改刀葱段。起锅烧油，葱姜蒜煸香，倒入鲍鱼片、料酒、生抽、蚝油、鸡精、南德调料、盐，大火快速翻炒爆锅装盘。

步骤 3

一道清淡的海鲜菜品～老少皆宜

步骤 4

夹一口鲍鱼片，鲜香嫩，美味全在口中。厨房小白也能搞定的一款海鲜菜系。

菜谱创建时间：2022-06-21 14:07:12