简单易上手的砂锅焗鱼腩

作者： 笨笨阿笨

做多了红烧、清蒸鱼，今天给大家推荐一道简单易学的砂锅焗鱼腩！普通草鱼、水库鱼就可以。商家一般要鱼头，剩下的鱼腹鱼腩，又好吃又便宜，特别适合拿来做砂锅鱼。为什么最近砂锅的菜这么多？因为我很喜欢我新入的小砂锅呀，哈哈哈！ 好吃程度：5颗星 制作难度：3颗星 制作耗时：3颗半星

用料

• 鱼腩（鱼腹，中断） 1斤半
• 姜 1块
• 蒜 1头
• 洋葱 四分之一个
• 小葱 3根，葱白葱叶分开
• 豆瓣酱 1勺半
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 1小勺
• 淀粉 1勺
• 花生油 1勺
• 香菜 1小把

简单易上手的砂锅焗鱼腩的做法步骤

步骤 1

鱼切大块，把上述提到的黄酱、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油，和鱼块一起抓匀，腌制20分钟。

步骤 2

腌鱼的时候，把姜、蒜切块。

步骤 3

小葱要根部，洋葱切块。

步骤 4

砂锅烧热，放入油，油热把姜、蒜先炒一下，炒出香味。

步骤 5

姜蒜要多放点，如果你生活在南方，有小红葱头，放一个，更好吃。

步骤 6

再把小葱根部、洋葱放入，炒一下。

步骤 7

鱼块平铺在上面，锅开后转中小火，焗3分钟。然后揭开锅盖，沿锅边淋入一点花生油，再焗3分钟。淋油是防止粘锅。 6分钟后，揭开锅盖，撒入香菜段和葱段，关火，再盖上锅盖焖一会。 砂锅鱼腩焗好啦，开动吧！

简单易上手的砂锅焗鱼腩的小贴士

这道菜也没有太多技术含量，按照菜谱做，鱼块充分腌制后，酱料裹着一层薄淀粉，鱼肉嫩滑，酱香浓郁，焗过的鱼块，微微带着一点焦香味，回味无穷。锅底的蒜也很好吃！快来试试吧。

菜谱创建时间：2022-06-21 10:28:59