小美版巧克力脆皮冰淇淋（含巧克力颗粒）

作者： lely78

口感绵软细腻，混合着巧克力颗粒，超级好吃。自己做的吃着安心。（参考了碧华_童斯mami的方子）

用料

• 巧克力 60克
• 牛奶 120克
• 糖 15克
• 淡奶油 150克
• 巧克力（颗粒或者脆脆豆） 100克
• 巧克力 150克（用于脆皮）
• 椰子油 50克（用于脆皮）
• 坚果 用自己喜欢的就行，多少自行决定

小美版巧克力脆皮冰淇淋（含巧克力颗粒）的做法步骤

步骤 1

60克巧克力,120克牛奶,15克糖,6分钟/80度/速度1。晾凉备用。

步骤 2

清洁主锅,无水无油,插蝴蝶棒,加入150克淡奶油,1分/速度3打发（我用的是安佳奶油，打至如图状态）

步骤 3

用刮刀把旁边的奶油刮下来，倒入晾凉的巧克力液,40秒/速度1.5混合。倒入打碎的巧克力或者脆脆豆，搅拌均匀。（如果用的是巧克力就用5秒速度8打碎）

步骤 4

倒入模具定型。冷冻一晚上，好吃的巧克力冰淇淋就出炉啦。

步骤 5

如果要做脆皮，90克巧克力，30克椰子油，6分钟50度小勺，喜欢坚果的，可以混入坚果颗粒，晾凉裹上就可以了。

菜谱创建时间：2022-06-20 16:17:42