红豆饼

作者： 冰凉一夏919

很久前就刷到彩虹小厨的视频了，由于没有螺纹擀面杖，就没做。前几天买了好几个擀面杖：滚轴的，螺纹的，套筒的。今天就试试看，减量做的。

用料

• 1、面团部分
• 普通面粉 200克
• 酵母 2克
• 温水（35℃左右） 120克
• 2、油酥
• 普通面粉 12克
• 玉米油 18克
• 3、夹馅
• 蜜红豆 适量

红豆饼的做法步骤

步骤 1

面粉+酵母混合均匀，分次加入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

步骤 2

下手揉面，揉匀后盖上保鲜膜发酵。

步骤 3

制作稀油酥。碗里放12克面粉，淋上热油搅拌均匀即可。

步骤 4

发酵至两倍大小，取出揉压排气。

步骤 5

揉成团后盖上保鲜膜静置5到10分钟，我直接把盆倒扣了。

步骤 6

硅胶垫上撒些面粉防粘；把面团擀成长方形；涂上油酥，刮匀。 这个擀面杖真的好用，几乎不需要用力。

步骤 7

从上往下卷起来，随便分成几份，我分了7份。

步骤 8

取一个小面团，两头稍微捏合下，擀薄些，放入蜜豆，包好，稍按扁。

步骤 9

全部包好后取一个，按成椭圆形，擀两三下就好了。 全部擀好可以静置10分钟。预热电饼铛。

步骤 10

预热好的电饼铛刷油，放入饼坯，一面金黄后再刷油翻面，两面都金黄后就差不多了。 尝了一下，甜甜的，还不错！

菜谱创建时间：2022-06-20 13:05:48